СТРЕПТОКОККИ В ЙОГУРТЕ

Стрептококки в йогурте-

Действительно хорошим и полезным йогуртом является тот, в кисломолочной закваске которого присутствуют болгарская палочка и термофильный стрептококк. Йогурт полезен тем, что приводит в норму микрофлору желудка и кишечника. .serp-item__passage{color:#} Термофильный стрептококк представляет собой бактерию, которая уже находится в нашем организме. В первую очередь она помогает нам. стрептококкам в изначальном болгарском йогурте должно быть около В  Единичные молочные стрептококки в Дмитровской мечниковской простокваше.

Стрептококки в йогурте - Натуральный йогурт

Стрептококки в йогурте-Не все йогурты одинаково полезны Частное расследование. Ярославля: «Коллега на работе, узнав из литературы про целебные свойства мечниковской простокваши, содержащей болгарскую палочку, стал регулярно покупать баночку мечниковской простокваши Дмитровского молочного стрептококка в йогурте в стрептококке в йогурте. Я дал ему попробовать мечниковской простокваши, которую делаю дома для себя и перезаквашиваю уже больше 10. Закваску первоначально брал сухую квадро-биотех с lactobacillus bulgaricus Lb болгарская палочка Богданова. Первые два стрептококка в йогурте молоко сквашивалось не очень хорошо, получалось как питьевой йогурт и совсем не кислое но под микроскопом была чистая культура болгарской палочки. Потом добавил две чайные ложки сахара, один раз, в последующем больше не добавлял.

Простокваша стала густым весьма плотным йогуртом, с более выраженной кислинкой. Под микроскопом выяснилось, что густая мечниковская простокваша Дмитровского молочного завода, не только не содержит болгарскую палочку от слова — совсем, но и термофильного стрептококка там тоже нет у детальнее на этой странице стрептококка и морфология клеток несколько иная и вкус. Зато там был молочнокислый стрептококк в йогурте вида lactococcus lactis, он и придавал характерный вкус сметаны.

Этот вкус меня и смутил еще до того как я увидел этот узнать больше здесь под микроскопом. Lactococcus lactis обычно и используется для производства сметаны. Но на этикетке заявлены болгарская палочка и термофильный стрептококк. Кроме того, даже этого стрептококка там очень мало — как видно на фото. Поэтому возникает вопрос — а что же тогда придает густоту этой простокваше если даже сметанного стрептококка в йогурте там мало? Химические загустители? В образце простокваши, которую я делаю дома обнаружилось огромное количество болгарской палочки.

Даже после 10 презаквашиваний с молока на молоко, болгарская палочка бета гемолитические стрептококки на кровяном агаре образуют не делась, напротив ее стало. Кроме того обнаруживаются редкие единичные молочнокислые стрептококки, которые видимо попали с сахаром, как ни странно. Из литературы известно, что болгарская палочка стремиться к стрептококку в йогурте со стрептококками, в результате совместной работы их энзимов получается густой йогурт, более приятный по вкусу и консистенции. Вместе со стрептококком болгарская палочка расщепляет молочные белки до пептидов, разлагает молочный сахар. Поэтому как правило такой продукт подходит людям, страдающим неперносимостью лактозы. Болгарская палочка не позволяет стрептококкам слишком сильно размножаться, выдерживая определенную пропорцию со значительным преобладанием болгарской палочки.

В исторических документах написано, что соотношение болгарской палочки к термофильным стрептококкам в изначальном болгарском йогурте должно быть около В мечниковской простокваше преобладание болгарской палочки еще более значительное. Болгарская палочка подавляет развитие патогенных и гнилостных бактерий, они не обнаруживаются. Это обеспечивается вовсе не продолжить чтение счет выработки молочной кислоты как многие до сих пор думают, а за счет стрептококки в йогурте болгарской палочкой особого антибактериального стрептококка в йогурте, который иногда называют Антибиотикум Булгарикум он же стрептококк в йогурте в йогурте болгарской палочки.

Благодаря этой способности болгарские стрептококки в йогурте могли передавать йогуртовую закваску из поколения в поколение, на протяжении столетий — антибактериальные свойства болгарской палочки не позволяли попасть в закваску посторонним бактериям, за исключением термофильных и молочных стрептококков в йогурте. Другой коллега просил посмотреть Ярославский бифидок под микроскопом, который должен согласно составу содержать кефирные грибки и бифидобактерии. Бифидобактерий не оказалось. Зато было очень много молочного стрептококка в йогурте lactococcus lactis. Видимо под словом кефирные грибки скрывались стрептококки. Дрожжей. Вывод такой — если нужна настоящая мечниковская простокваша, а не просто словосочетание, то надо брать закваску болгарской палочки и делать самому.

В магазинах под брендом мечниковской простокваши в лучшем случае обычная сметана. Адрес конечно не берусь говорить за все компании, скорее всего ряд компаний делают и настоящий продукт, но https://chaikovskiy-news.ru/allergologiya/lechenie-lyamblioza-u-vzroslih-tikvennimi-semechkami.php складывается такое впечатление. Все написанное выше — мое личное мнение и опыт » Дмитровская мечниковская простокваша: Единичные молочные стрептококки в Дмитровской мечниковской простокваше: Бесчисленная болгарская палочка в моей домашней простокваше:.

Комментарии 2

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *