Алексей Мирный
20 Мая, 2017 07:33

Чайковский мясокомбинат запустил производство сырокопчёных колбас

Колбаса сырокопчёная "Московская" производства ЧМК.
Автор фото: Никита Белых
Источник фото: dixinews.ru
Чайковский, 20 Мая - DIXINEWS.

Агрофирма «Мясо», начинала свою историю более полувека назад, ещё с 1962 года, как Чайковский мясокомбинат.

Традиционно здесь выпускается большой ассортимент высококачественной продукции, а теперь ещё запущен новый современный цех сырокопченых колбас.

Традиционно здесь выпускается большой ассортимент высококачественной продукции, а теперь ещё запущен новый современный цех сырокопченых колбас.

«В связи с тем, что предприятие развивается, увеличивает свои объемы, руководство приняло решение, что нам просто необходима такая элитная продукция, как сырокопченая колбаса. Мы приобрели климатическую камеру фирмы Маутинг, она полностью автоматизированная. Весь производственный процесс – от подготовки сырья до его упаковки, организован при полном соблюдении санитарных требований СанПина», - рассказывает начальник колбасного цеха ЗАО «Агрофирма «Мясо» Тамара Войтенко.

«Так мы приобрели новую линию по упаковке продукции в модифицированной газовой среде, которая позволяет более длительное время и более качественно сохранить продукт и предотвратить его порчу. Линия практически полностью автоматизирована. То есть людям стало работать намного легче и приятнее в новом фасовочном отделении», - продолжает Тамара Войтенко.

Колбасный цех предприятия был модернизирован и, начиная с ноября 2016 года, к нему пристроили целых два помещения: камеру для производства сырокопчёных колбас, а также новый упаковочный цех с современной линией полуавтоматической упаковки. Производственные мощности нового цеха оснащены оборудованием, произведённым в Чехии. Возросшие возможности с современным оборудованием, позволяют производить до 2-х тонн сырокопчёных колбас в месяц.

Эта продукция является настоящим мясным деликатесом, поэтому для её изготовления применяются специальные сырье и, конечно, особая технология. Процесс изготовления колбасы сырого копчения достаточно длителен и сложен. Он состоит из ряда этапов. Срок, за который изготавливается лишь одна партия, составляет около месяца.

«Свой вкус и аромат сырокопчёная колбаса приобретает в первые пять дней производственного процесса. Дальнейшая технология включает в себя процессы созревания и сушки продукта. Объём первой партии составил 1,2 тонны, будем наращивать мощность до двух тонн», - рассказал главный технолог ЗАО «Агрофирма «Мясо» Ренат Расимович Уразбахтин.

При изготовлении сырьё проходит качественный отбор, и не проходит никакую термическую обработку, тем самым, сохраняет все свои полезные вещества - это витамины группы РР, В, а также набор микроэлементов. Такая колбаса содержит небольшое количество углеводов, однако имеет много питательных жиров.

Основным компонентом колбасы сырого копчения, которая производится чайковским предприятием, являются мясо свинины и говядины, а также свиной шпик. И всё это без добавления усилителей вкуса или других веществ. Сырьё производит непосредственно ЗАО Агрофирма «Мясо».

Компания имеет в своём хозяйстве несколько сельхозпредприятий для выращивания кормов, собственные животноводческие хозяйства и мясокомбинат, что, конечно, сказывается на качестве выпускаемой ею продукции.

В ассортименте Чайковского мясокомбината различных много видов колбас, которые производятся согласно ГОСТам и ТУ. У всех них разные рецепты, но объединяет их общий принцип приготовления.

Так «Брауншвейгская» колбаса (изготавливается по ГОСТу) – одна из самых популярных видов сырокопчёных изделий – это классика. «Московская» колбаса (также по ГОСТу) – имеет несколько солёный вкус и острый аромат. Этот вид продукта изготовлен только из говядины. В ГОСТовский ассортимент входят также колбасами «Невская» и «Сервелат». Все они изготовлены по традиционным рецептам.

Для тех, кому нравятся особенные вкусы, ЗАО Агрофирма «Мясо» приготовила другие колбасы - их аромат и вкус по-своему запоминаем. Так, к примеру, колбаса сырого копчения итальянская «Чоризо» отличается остротой, так как в неё, согласно рецептуре, добавляется паприка и перец Чили.

Колбаса «Миланская» имеет очень тонкий вкус как у классической салями, дополненный прованскими травами. Салями «Парма» имеет приятный вкус с добавлением сыра пармезан.

«Сырокопчёная колбаса всегда была любима многими, её нередко приобретают для праздничных столов, или просто, чтобы побаловать себя. Причина такой любви – богатый аромат, отсутствие выраженного чувства жирности и неповторимые оттенки вкуса. И только правильно изготовленная сырокопчёная колбаса из качественного сырья является настоящим деликатесом. Именно такой деликатес мы предлагаем своим покупателям», - отмечает Маргарита Кудымова - начальник отдела сбыта ЗАО «Агрофирма «Мясо».

Всю выпускаемую в Агрофирме «Мясо» продукцию можно купить в фирменных магазинах «Мясная легенда». В ближайшее время новая продукция поступит в продажу в торговые сети Перми и Ижевска. Продукция Чайковского мясокомбината всегда отличается традиционным качеством, она экологически чистая, диетически сбалансированная, вкусная и полезная! Обязательно попробуйте новинку от Чайковского мясокомбината!

Материал размещен на правах рекламы.
Если вы заметили опечатку в тексте, выделите ее курсором и нажмите Ctrl + Enter
Ранее по теме:
В этом разделе:

О ГЛАВНОМ
В современных условиях, CRM – компьютерные системы являются неотъемлемым атрибутом для отдела продаж любого успешного бизнеса. Они помогают сохранять клиентов в компании и управлять их заказами. Компания «Get8» разрабатывает и помогает внедрять это программное обеспечение в коммерческих предприятиях, увеличивая продажи и способствуя развитию экономики в целом.
25 августа на лыжно-биатлонном комплексе Федерального центра подготовки по зимним видам спорта "Снежинка" им. А.А. Данилова в городе Чайковском стартует Чемпионат мира по летнему биатлону - 2017. Такое важное для региона событие привлекло внимание широкой общественности и любителей спорта.
На 1 августа 2017 года, в Чайковском районе, построено и введено в эксплуатацию 13 920 квадратных метров жилья, это более двухсот квартир. Большая часть квартир — эконом-класса.
На территории Ольховского сельского поселения введён особый противопожарный режим. Запрещается разводить костры, проводить пожароопасные работы, топить печь, кухонный очаг и котельные установки.
С 23 по 27 августа в Чайковском состоится крупное спортивное событие мирового масштаба - заключительное международное соревнование биатлонного сезона 2016/17 - Чемпионат мира по летнему биатлону. Всех жителей и гостей города ждёт яркое спортивное зрелище: в рамках первенства спортсменам предстоят смешанные эстафеты, спринтерские гонки и персьюты.
Дорожно-транспортное происшествие произошло утром 7 августа на улице Приморский бульвар. Водитель автомобиля «УАЗ-3303», под управлением мужчины, 1966 года рождения допустил столкновение с «Hyundai Solaris», за рулем которого находилась молодая женщина.
Пермская галерея открыла передвижную выставку репродукций живописи и графики под названием «Лаборатория русского авангарда «Традиция надежды»» в Чайковской художественной галерее. На выставке зрители увидят 20 репродукций произведений художников-авангардистов, чьи работы находятся в коллекции Пермской галереи.
Дорожно-транспортное происшествие произошло 11 августа на автодороге «Плотина Воткинской ГЭС». 30-летняя водитель автомобиля «KIA RIO» допустила наезд на велосипедиста, 1949 года рождения.
Сотрудники отдела МВД России по Чайковскому району совместно с общественным советом провели акцию «Зарядка со стражем порядка». Мероприятие прошло в детском лагере «Огонёк», утром 9 августа.
15 августа сотрудники Госавтоинспекции ,совместно с общественной организацией «Цирк Добра» и автомобильным сообществом «SMOTRA.RU-Chaikovskiy» провели мастер-класс на веломототранспорте в детском лагере «Изумруд». Мастер-класс прошёл в рамках профилактического мероприятия «Внимание – Дети!».
Дорожное происшествие случилось вечером 9 августа на автодороге Альняш-Романята. Водитель, 1986 года рождения, двигаясь на автомобиле «УАЗ-31512», допустил наезд на несовершеннолетнего велосипедиста.
Отключение горячего водоснабжения отдельных домов связано с реконструкцией на тепловой сети по улице Вокзальной. С 9 по 15 августа воды не будет у жителей домов по улицам Вокзальная, 13,19, 21, 23, 27, 29, 33, 35, 35а, 37; Мира, 28; К. Маркса, 57.
Остается месяц до старта грандиозных соревнований - летнего этапа Гран-при по прыжкам на лыжах с трамплина. 16 мужских и женских команд из Европы, Азии, Скандинавии и северной Америки уже прислали заявки на участие в крупнейшем международном турнире.
12 августа на стадионе «Центральный» проводился турнир по уличному баскетболу среди мужских и женских команд. Соревнования были посвящены Всероссийскому Дню физкультурника в рамках Всероссийских массовых соревнований по баскетболу «Оранжевый мяч».
26 августа, в рамках Спасских гуляний, на аллее Славы пройдёт конкурс на самую длинную спряденную нить «Долги нитки вожу, еще посижу, еще повожу…» Начало конкурса запланировано на 14.00 часов.
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
В Чайковском горела баня в садоводческом товариществе
Чайковский, 22 Августа, 10:06.
Более 20 стран станут участниками летнего Гран При по прыжкам на лыжах с трамплина в Чайковском
Чайковский, 21 Августа, 23:08.
Чайковский мясокомбинат стал одним из спонсоров Чемпионата мира по летнему биатлону 2017
Чайковский, 19 Августа, 13:07.
Производство инновационного текстиля открыли в Чайковском
Чайковский, 18 Августа, 05:09.
В Чайковском спрядут самую длинную нить
Чайковский, 17 Августа, 11:34.
В дни проведения Чемпионата мира по летнему биатлону в Чайковском состоятся Спасские гуляния
Чайковский, 17 Августа, 10:55.
В Чайковском открылась выставка «Литературный вернисаж»
Чайковский, 16 Августа, 12:13.
В Чайковском прошёл мастер-класс по веломототранспорту
Чайковский, 14 Августа, 12:51.
В Чайковском состоялся большой турнир по уличному баскетболу
Чайковский, 14 Августа, 12:38.
В Чайковском автоледи сбила пожилого велосипедиста
Чайковский, 11 Августа, 16:53.
Чайковские полицейские поздравили детей с днём физкультурника
Чайковский, 11 Августа, 15:40.
В Чайковском районе построили более 200 квартир
Радио "ДИКСИ" (102.8 on-line)
rn
Киноцентр "Кама"