Лидия Ломакина
20 Декабря, 2016 20:49

ЗАО «Агрофирма «Мясо» приступила к производству сырокопчёных колбас

ЗАО «Агрофирма «Мясо» приступила к производству сырокопчёных колбас.
Источник фото: dixinews.ru
г. Чайковский, 20 Декабря - DIXINEWS.

В ноябре 2016 года на Чайковском мясокомбинате был введён в эксплуатацию цех по производству сырокопчёных колбас.

Производственная мощность нового модернизированного цеха, оснащённого современным оборудованием (производство Чехия) – до двух тонн готовой продукции в месяц. Весь рабочий процесс – от переработки сырья до упаковки – организован под чётким соблюдением санитарно-гигиенических норм и требований.

Процесс изготовления сырокопчёной колбасы достаточно сложен и длителен, состоит из нескольких этапов. Срок приготовления одной партии составляет не менее месяца. При этом сырьё в процессе приготовления не проходит термической обработки, сохраняя все полезные вещества: витамины группы В, РР, большой набор микроэлементов. Продукт практически не содержит углеводов, однако, в нём много жиров. Основными компонентами сырокопчёной колбасы, производимой чайковским мясокомбинатом, являются собственно-выращенное мясо (говядина, свинина), шпик свиной, без добавления каких-либо усилителей вкуса и иных веществ.

«Свой вкус и аромат сырокопчёная колбаса приобретает в первые пять дней производственного процесса. Дальнейшая технология включает в себя процессы созревания и сушки продукта. Объём первой партии составил 1,2 тонны, будем наращивать мощность до двух тонн», - рассказал главный технолог ЗАО «Агрофирма «Мясо» Ренат Расимович Уразбахтин.

Сырокопчёная колбаса всегда была любима многими, её нередко приобретают для праздничных столов, или просто, чтобы побаловать себя. Причина такой любви – богатый аромат, отсутствие выраженного чувства жирности и неповторимые оттенки вкуса.

И только правильно изготовленная сырокопчёная колбаса из качественного сырья является настоящим деликатесом. Именно такой деликатес и предлагает своим покупателям ЗАО «Агрофирма «Мясо».

В производственной линейке Чайковского мясокомбината несколько видов колбас, произведённых по ГОСТу и ТУ, по разным рецептам, но объединённым общими принципами приготовления.

Колбаса «Брауншвейгская» (ГОСТ) – один из самых распространённых видов сырокопчёных изделий, неизменная классика. «Московская» (ГОСТ) – отличается своим солоноватым вкусом с острым ароматом, данный вид изготавливается исключительно из говядины. ГОСТовский ассортимент также представлен сырокопчёными колбасами «Невская», «Зернистая» и «Сервелат», изготовленными по традиционным классическим рецептам.

Для любителей особенных вкусов Чайковский мясокомбинат приготовил колбасы, вкус и аромат каждой из которых по-своему интересен и запоминаем. Так, например, сырокопчёная колбаса «Чоризо» (ТУ) отличается своей остротой, ведь в её состав, согласно рецептуре, обязательно добавляется паприка или перец чили. Колбаса «Миланская» (ТУ) – это тонкий изысканный вкус классической салями, гармонично дополненный прованскими травами и специями. Салями «Парма» (ТУ) отличается нежным вкусов с добавлением пармезана. Салями «Деликатесная» (ТУ) отлично подойдёт любителям традиционных вкусов мясной гастрономии.

Сырокопчёные колбасы всегда считались изысканным деликатесом премиум-класса. А колбасы, приготовленные из сырья высочайшего качества, стали потребителям настоящим вкусным подарком от Чайковского мясокомбината в канун Нового года.

Продукцию ЗАО «Агрофирма «Мясо» можно приобрести в фирменных магазинах мясоперерабатывающего предприятия «Мясная легенда».

Если вы заметили опечатку в тексте, выделите ее курсором и нажмите Ctrl + Enter
В этом разделе:

О ГЛАВНОМ
Под контролем Инспекции по государственному жилищному надзору Пермского края три управляющих компании-должника Чайковского переводят население обслуживаемых домов на прямые платежи за отопление и горячую воду.
Об этом сообщает Пермский ЦГМС – филиал ФГБУ «Уральское УГМС.
Первенство Европы по гребле на байдарках и каноэ среди девушек до 19 лет проходило с 28 июня по 1 июля 2018 года в Италии.
Матч прошёл на стадионе «Центральный».
Она нарушила законодательство о санитарно - эпидемиологическом благополучии населения при организации образовательного процесса.
ООО «Санаторий-профилакторий «Изумруд» установило сплошной забор по периметру своей территории с захватом лесопарковой зоны площадью 30 827 квадратных метров практически до набережной Воткинского водохранилища.
«Пионер - всем ребятам пример», - под таким девизом в Чайковском районном центре развития культуры в рамках интерьерной выставки «Советская квартира: наша история» прошёл цикл интерактивных занятий.
Проект организован Пензенской региональной общественной организацией «Агентство развития инициатив молодёжи «Пионер». Призовой фонд составляет 50 миллионов рублей.
Алексей Третьяков снова приступил к своим обязанностям, сегодня, 10 июля 2018 года.
ЧП произошло 12 июля 2018 года на берегу реки Кама.
Сотрудники госавтоинспекции и общественники организовали для местных жителей акцию, которая прошла на центральной площади города.
В Прикамье завершился II этап Летнего фестиваля Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» (ГТО) среди обучающихся общеобразовательных организаций и организаций физкультурно-спортивной направленности.
Чайковская городская прокуратура выявила 38 нарушений законов.
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Выставка «Сказочные петельки» проходит в Чайковском
г. Чайковский, 16 Июля, 10:13.
Чайковский реабилитационный центр отметил 15-летие
г. Чайковский, 13 Июля, 13:00.
В Чайковском стартовал проект «Ремесло из красной книги»
г. Чайковский, 13 Июля, 12:18.
Житель Чайковского получил ожоги тела от баллона с монтажной пеной
г. Чайковский, 13 Июля, 11:28.
Сотрудники ГИБДД по Чайковскому району посетили веломагазины
г. Чайковский, 12 Июля, 11:18.
Поезд сообщением «Ижевск-Сайгатка» будет отменён на несколько дней
г. Чайковский, 12 Июля, 10:55.
Чайковские ЧОПы нарушают трудовое законодательство
г. Чайковский, 11 Июля, 11:52.
На реке Каме завершилось половодье
г. Чайковский, 11 Июля, 09:27.
В Чайковском состоится презентация проекта «Электронная Книга Памяти Чайковского района»
г. Чайковский, 10 Июля, 11:10.
Экс-глава Чайковского восстановлен в должности
г. Чайковский, 10 Июля, 10:35.
Для фанатов футбола в Чайковском покажут полуфиналы ЧМ под открытым небом
г. Чайковский, 09 Июля, 09:22.
Жителей Чайковского приглашают поучаствовать в проекте «Где родился,Там и пригодился!»
Радио "ДИКСИ" (102.8 on-line)
rn
Киноцентр "Кама"